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过敏成分鉴定——中国预包装食品标签标准

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过敏成分检测——食品预包装标签

  • 2013年开始,我国根据2012年4月实施的《预包装食品标签通则》开始强制执行的包装标示"过敏原",与国际食品法典委员会在《预包装食品标识法典》中的通用标准保持基本一致,要求对八类过敏原进行标示。在致敏物质中明确提出,如果在加工过程中可能带入上述食品或制品,宜在配料表中使用容易辨识的名称,或在邻近位置加以提示。

    检测项目:

    含有麸质的谷物及其制品(麸质:主要存在于麦类谷物(如,小麦、大麦、黑麦、燕麦等)的种子里,面筋蛋白)
    花生、大豆及其制品
    坚果及其果仁类制品:如杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、澳大利亚坚果、山核桃、开心果、核桃
    甲壳纲类动物:虾、龙虾、蟹
    乳及乳制品:乳球、奶酪、乳清

  • 根据香港食品安全中心《食品及药物(成分组合及标签)规例》规定,如预先包装食物含有八种指明的致敏物,须在配料表上标明。

    检测项目:

    含有麸质的谷类(即小麦、黑麦、大麦、燕麦、裂谷小麦、它们的混合变种及它们的制品)
    甲壳类动物及甲壳类动物制品
    蛋类及蛋类制品 、鱼类及鱼类制品
    花生、大豆及其制品
    奶及奶类制品(包括乳糖)
    木本坚果及坚果制品
    亚硫酸盐

  • 欧盟2003/89/EC指令食品过敏原有严格的规定,要求出口欧洲的食品标签必须明确标明过敏原。

    检测项目:

    含麸质的谷类及其制品
    甲壳类动物及其制品
    蛋类及其制品
    鱼类及其制品
    花生及其制品
    大豆及其制品
    乳及其制品
    坚果及其制品
    芹菜及其制品
    芥菜及其制品
    芝麻及其制品
    二氧化硫或硫酸盐
    羽扇豆及其制品
    软体动物及其制品

  • 美国的《食品过敏原标签和消费者保护法案》对食品过敏原有严格的规定,要求出口美国的食品标签必须明确标明过敏原。 据美国FDA统计,目前大约有160多种食品含有可导致过敏反应的食品过敏原,但常见的主要是八大类,即蛋类、牛奶、花生、大豆、小麦、坚果、鱼类和甲壳类食品,90%的过敏都是这八大类食物引起的。

    检测项目:




    甲壳动物和贝类
    树生坚果(杏仁、板栗、腰果、胡桃)
    含麸质的谷类
    花生
    大豆

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